Beschreibung

2019 Muscadet de Sèvre et Maine "Classic" Domaine de L'Écu BIO

Diese Cuvée behauptet, "klassisch" zu sein, nur um sich von einer Mode abzuheben, die dazu neigt, Weine zu fördern, deren Aromen ihren Ursprung weder in der Rebsorte noch im Terroir haben... Dieser Muscadet ist ausgearbeitet und vinifiziert, um in seiner Jugend, "auf der Frucht", geschätzt zu werden.
Strohgelbe Farbe, kristallklar. In der Nase mischen sich rauchige Noten mit einem Hintergrund von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, feine Noten von Enkaustik. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einem schönen Volumen, aber auch einer Spannung und einer Frische, die Muscadet-Liebhabern nicht missfallen wird. Diese Cuvée passt perfekt zu einer Meeresfrüchteplatte, einem fetten Fisch (Typ Makrele/Sardine/Lachs) und ist natürlich auch der ideale Begleiter Ihres Aperitifs. Offensichtlich ist es DIE Cuvée der Domäne, um Ihr Dutzend Austern zu verkosten.

Merkmale
Melone 100 %.
Skillbar
Hand geerntet100
Skillbar
Biodynamisch100% Skillbar
Etwa 40hl/ha.
Pflügen und Aufkratzen des Bodens.
Grüne Arbeit.
WEINBEREITUNG UND REIFUNG:
Biologische Landwirtschaft seit 1975.
Biodynamisch - Demeter-Zertifizierung seit 1998, Biodyvin seit 2014.
100 % manuelle Ernte.
Schwerkraft-Ernte, keine Pumpen verwendet.
Pneumatisches Pressen, ganze Trauben.
Kein Absetzen.
Gärung 100% mit einheimischen Hefen.
Auf der Hefe in unterirdischen Tanks gereift.